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Evaporation

Sur les traces d'un fond de verre de whisky

Ernie Button est photographe et il a été inspiré par des gouttes de whisky séchées au fond d'un verre. Avec un éclairage approprié, il a pu en extraire de magnifiques et inspirants clichés. Cependant, il a aussi remarqué que ces gouttes de whisky laisse une marque relativement uniforme contrairement aux tâches de café. L'objet de cette étude a été de comprendre les mécanismes engendrant ces dépôts. Nous avons mis en évidence que le séchage de whisky est composé de plusieurs régimes. En cherchant à imiter le whisky, nous avons créé des solutions modèles reproduisant des dépôts similaires.

Trace d'une goutte de whisky séchée

Ce travail a suscité l'intérêt des médias grand public dont TechTimes, Ryot, cnet, zeenews, Popular Mechanics, Diario Digital, New-York Times, thecreatorsproject, PijamaSurf, wn, Smithsonian. ainsi que des médias plus spécialisés tels que european-coatings, Chemical and engineering news

Par ailleurs, il a été mis en avant par Physical Review Letters journal dans lequel nous avons publié l'article et il a été relayé par un News and Views dans Nature Physics et ACS (#1 et #2).

Séchage d'un goutte de thé : différences entre une surface sèche et une surface mouillée

Nous avons déjà tous observé qu'une goutte de thé ou de café qui sèche sur une table laisse un tâche en forme d'anneau. L'écoulement radial dans la goutte couplé avec un plus grand flux d'évaporation à son bord sont les raisons de l'accumulation des particules à la ligne de contact. Cependant, si le substrat est mouillé, le liquide entourant la goutte modifie la distribution de vapeur, et ainsi la dynamique d'évaporation. Nos investigations théoriques et expérimentales montrent que les conditions environnementales affectent la dynamique de séchage et le transport des particules. Cependant, ces changements de conditions ont peu d'effet sur la forme final de la tâche de café.

 

Goutte de thé sur une surface sèche ou mouillée

Publications sur l'évaporation :

5 results
2017
[5]B. Dollet, F. Boulogne, "Natural convection above circular disks of evaporating liquids", Phys. Rev. Fluids, vol. 2, 2017, pp. 053501. [bibtex] [doi] [arxiv] [hal]
[4]F. Boulogne, F. Ingremeau and H. A. Stone, "Coffee-stain growth dynamics on dry and wet surfaces", Journal of Physics: Condensed Matter, vol. 29, no. 7, 2017, pp. 074001. [bibtex] [doi] [arxiv]
2016
[3]H. Kim, F. Boulogne, E. Um, I. Jacobi, E. Button, H. A. Stone, "Controlled uniform coating from the interplay of Marangoni flows and surface-adsorbed macromolecules", Physical Review Letters, vol. 116, 2016, pp. 124501. [bibtex] [doi] [arxiv]
2015
[2]Y. L. Kong, F. Boulogne, H. Kim, J. Nunes, J. Feng, H. A. Stone, "Deposition of quantum dots in a capillary tube", Langmuir, vol. 31, no. 45, 2015, pp. 12560-12566. [bibtex] [doi] [arxiv]
[1]F. Boulogne, A. Sauret, B. Soh, E. Dressaire, H. A. Stone, "Mechanical tuning of the evaporation rate of liquid on crossed fibers", Langmuir, vol. 31, no. 10, 2015, pp. 3094-3100. [bibtex] [doi] [arxiv] [hal]