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Stabilisation du ballotement d'un fluide par une mousse liquide

Pourquoi est-il plus facile de marcher avec un verre de bière ou un cafée latte sans en renverser le contenu ? La réponse à cette observation courante met en jeu la physique des mousses et plus particulièrement la dissipation visqueuse des bulles sur les parois du récipient.

Ces dessins sont reproduits sur cette page à partir de la BD "La physique sera femme" avec l'aimable permission de Fiamma Luzzati qui publie pour Le Monde et Philosophie Magazine.

News sur Physics of Fluids

Écoulement d'une mousse autour d'une aile d'avion

Cette étude a pris comme point de départ la thèse de Benjamin Dollet qui  a porté sur les écoulements bidimensionnels de mousse autour d'obstacles. Il a notamment mis en avant la poussée inversée subit par une aile d'avion dans un tel écoulement. L'objectif était de comprendre les contributions respectives de la tension des films et de la pression des bulles dans les forces de portée et de traînée. Ce découplage est rendu possible par des simulations numériques (surface evolver).

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Publication sur les mousses :

3 results
2015
[3]A. Sauret, F. Boulogne, J. Cappello, E. Dressaire, H. A. Stone, "Damping of liquid sloshing by foams", Physics of Fluids, vol. 27, no. 2, 2015. [bibtex] [doi] [arxiv] [hal]
[2]J. Cappello, A. Sauret, F. Boulogne, E. Dressaire, H. A. Stone, "Damping of liquid sloshing by foams: from everyday observations to liquid transport", Journal of Visualization, vol. 18, no. 2, 2015, pp. 269-271. [bibtex] [doi] [arxiv] [hal]
2011
[1]F. Boulogne, S. J. Cox, "Elastoplastic flow of a foam around an obstacle", Phys. Rev. E, vol. 83, Apr 2011, pp. 041404. [bibtex] [doi] [arxiv]